C'est l'été et la saison de la verveine. Ma maman a plusieurs buissons de verveine qui poussent sur sa terrasse et chaque fois que je rentre c'est l'occasion de faire des desserts avec. Cette fois j'ai créé deux desserts à base de pêches et de verveine. Voilà tous d'abord des petits pots avec des graines de chia et des pêches à la verveine. La deuxième recette suivra très vite.
Pour quelques pots
5 cs de graines de chia
2,5 dl de lait
3+2 cs de sucre
1 bâton de vanille
4 pêches
tout plein de feuilles de verveine fraîche
La veille mélanger les graines de chia, 3 cuillères à soupe de sucre et le lait dans un bol. Fouetter bien et laisser au frigo. Remuez régulièrement.
Porter 2 dl d'eau à ébullition avec les 2 cuillères à soupe de sucre restantes. Laisser cuire à petit feu pendant une vingtaine de minutes. Pendant ce temps, rincer bien les feuilles de verveine. Lorsque le sirop a une consistance sirupeuse, verser le sur les feuilles de verveine et laisser infuser.
Porter une casserole d'eau à ébullition. Lorsque l'eau cuit, y plonger les pêches pendant quelques secondes puis les sortir. Peler les pêches, les couper en morceaux et réserver.
Lorsque le sirop a bien pris le parfum de verveine, le verser sur les pêches. Laisser reposer au frigo.
Au moment de servir, remuer bien le pudding de graines de chia. Dresser le dans des verres et ajouter les pêches à la verveine refroidies. Décorer de feuilles de verveine.
Bien du plaisir et vive la verveine!
